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盘山红叶的博客

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【转载】没有面食的日子--香烤茄子  

2014-01-21 14:20:47|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
下午四点,只我一个人在家,转来转去不知干什么好,中午喝了一碗红豆薏米粥,
现在很饿,
冰箱里翻出来一只茄子,对着它看了良久,想吃……
这只茄子怎么弄着吃好呢……
要快速的,还要好吃的……
烤……着吃吧,嘿嘿……
说干就干呐,三下五除二弄完,三口两口就下了肚了,
好吃,没吃够呢就没了……
是我自己吃滴,算不算偷吃呀……哈哈。
……不要误会,吃完这顿我晚餐就不吃了。没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
这个也简单,调料都很常见,只是需要一种油,五香油。
五香油其实也是自制的,就是用植物油,花椒,八角,葱姜炸出来的油,很香。
我每次做很多,装在一个容器里,炒菜的时候基本就是用这个油,省了再切葱切姜的麻烦。没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版


先来上五香油的做法:

植物油,花椒,葱姜八角,小火慢慢炸至原料略糊的状态,关火晾一下之后过滤出来就可以用了。

因为这个油是熟的了,所以除了平时炒菜时可以用以外,凉拌菜也可以用,而且味道很好。

建议可以多做一些。

没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
下面是烤茄子的做法了。

材料:细长茄,五香油,盐,孜然粉,芝麻碎,花生碎,辣椒粉,生抽或蒸鱼豉油,白糖。

           喜欢吃蒜的还可以加上蒜末,我没加。

 做法:

1,长茄洗净去蒂,一分为二,茄肉部分打十字花刀,先横切几刀再竖切几刀,不要切到茄子皮儿。

打花刀是为了让茄子好入味儿。

没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版

2,先在茄子上均匀的抹上一层盐,切开的部位也要抹到,大概用4克左右的盐吧,

3,将做好的五香油刷在茄子上,刷匀,切开的部位都要刷到。多刷些没关系。

4,2勺生抽加2克白糖调匀也均匀的刷在茄子上。

4,撒芝麻粉,花生碎(可用可不用),撒孜然粉,辣椒粉(可随意)

5,烤箱220度,15分钟左右,自己观察,不要烤太干,太干了也不好吃了。

没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

没有面食的日子--香烤茄子 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
  
 

 热辣辣,香喷喷的,没有吃够……

赶明儿再做……哈哈……

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